Рыба — любимый продукт приверженцев здорового питания, ведь в ней так много витаминов и полезных веществ.

Рыба, Запеченная в Фольге

Рыба, запеченная в фольге

Вам понадобятся:

  • 1 баклажан
  • красный и желтый перцы
  • 1 луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • филе любимой рыбы
  • оливковое масло
  • лист фольги
  • лист пергаментной бумаги

Приготовление:

  1. Режем баклажан, рубим красный и желтый перцы, лук и сельдерей. Чеснок нарезаем тонко.
  2. На сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем пару ложек оливкового масла. Добавляем лук и сельдерей. Жарим до прозрачности лука 1–2 минуты.
  3. Засыпаем перцы и жарим 3 минуты. Затем добавляем баклажан и чеснок. Жарим еще 3 минуты.
  4. На стол кладем лист фольги (блестящей стороной вверх). Сверху накрываем листом пергамента. Укладываем в центр филе. Сверху посыпаем половиной обжаренных овощей. Солим и перчим. Накрываем рыбу слева и справа, а затем подворачиваем верх и низ.
  5. Таким же образом заворачиваем второй конверт с филе и овощами.
  6. Ставим в духовку на 200 градусов, выпекаем 15 минут.

Сочные Рыбные Котлетки

Сочные рыбные котлетки

Вам понадобятся:

  • 145 г репчатого лука
  • 455 г рыбного фарша
  • укроп
  • белый багет
  • 40 г сливок 22-33%-ной жирности
  • 130 г креветок
  • 2 яйца
  • соль и перец

Приготовление:

  1. Мелко рубим репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета. Мелко рубим укроп, креветки. Добавляем к рыбному фаршу.
  2. Мелко рубим мякоть багета и замачиваем в сливках на 2 минуты. Затем добавляем к фаршу. Солим и перчим.
  3. Отделяем белок от яиц и взбиваем блендером.
  4. Замешиваем фарш холодными руками.
  5. Полученную массу убираем в холодильник на 20–30 минут.
  6. Формируем шарики одинакового размера (примерно выйдет 4–5 котлеток). Обваливаем в муке и формируем шайбочки.
  7. Обжариваем на горячей сковороде на оливковом масле с обеих сторон до появления хорошей корочки. Затем убавляем температуру, накрываем сковороду крышкой и готовим котлетки еще минут 6–8.

НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ НИЖЕ чтобы читать далее