Адыгейский сыр домашний рецепт

2049
Адыгейский сыр домашний
Адыгейский сыр домашний

Если для наших бабушек приготовление сыра в домашних условиях было делом привычным, то сегодня процесс этот сродни настоящему подвигу. Но поверьте, это не так уж и сложно, да и времени отнимет немного, тогда как результат превзойдет все ожидания – вы получите продукт, по вкусу намного лучший, чем магазинный, поскольку здесь будут использованы только натурпродукты без консервантов и усилителей вкуса. Так почему бы сегодня нам не сделать домашний адыгейский сыр.

Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться свежим натуральным продуктом за адекватные деньги! Этому сыру не требуется вызревание: будет готов спустя несколько часов после прессования. Продукт получается мягкий с нежным молочным вкусом с кислинкой и в меру соленый.

Для приготовления важно использовать пастеризованное молоко, а сметану жирностью не ниже 20 %.

Ингредиенты

  • Молоко 1 л
  • Сметана 200 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Соль 1–1,5 ч. л.
Адыгейский сыр домашний
Адыгейский сыр домашний

Приготовление

  1. Молоко влейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту. В отдельной посуде слегка взбейте яйца, добавьте к ним сметану и еще раз тщательно перемешайте.
  2. Как только молоко закипит, огонь уменьшите до минимума, влейте в кастрюлю сметанно-яичную смесь. Оставьте прогреваться минут на 5–8.
  3. Спустя отведенное время, когда отделится сыворотка, откиньте массу на дуршлаг, застеленный сложенной вдвое марлей. Дождитесь, пока сыворотка стечет, затем соберите края марли и накройте дуршлаг чем-нибудь тяжелым. Оставьте на ночь. Готовый сыр уберите в холодильник.

Домашний сыр готовить просто, попробуете — не разочаруетесь. Расскажите, вы делали когда-либо сыр в домашних условиях? Какими рецептами пользовались? Будем рады вашим комментариям и благодарны, если поделитесь этим материалом с друзьями.

Домашний адыгейский сыр, в отличие от промышленных своих собратьев, долго хранить нельзя. Продукт портится довольно быстро, а потому, его лучше употребить в пищу в течение 3-5 дн после приготовления.